Fazuľovica s kyslou kapustou

Fazuľu na 12 hodín vopred namočíme asi v litri vody, potom vodu zlejeme. Fazuľu vopred namáčame preto, lebo sa tým skráti čas varenia. Fazuľu presypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou, pridáme údené mäso, klobásu, rascu a varíme asi 45 minút.

Fazuľovicu solíme až na záver, pretože strukoviny sa bez soli uvaria rýchlejšie. Potom pridáme do polievky ošúpané nakrájané zemiaky a varíme domäkka asi 20 minút.

Údené mäso a klobásu vyberieme a nakrájame na kúsky. Vložíme naspäť do polievky.

Kyslú kapustu zalejeme v druhom hrnci vodou a varíme asi 30 minút. Uvarenú kapustu spolu s vodou, v ktorej sa varila prilejeme do polievky. Prikryté varíme na miernom ohni a medzitým si pripravíme zápražku.

Na panvici rozohrejeme olej, za stáleho miešania pridáme prelisovaný cesnak, múku a pár minút na miernom ohni za stáleho miešania opražíme. Cesnak nesmie prihorieť. Nakoniec prisypeme mletú červenú papriku ešte chvíľu necháme rozvoňať a nakoniec zalejeme asi 200 ml vody, rozmiešame a nalejeme do polievky. Polievku necháme prejsť varom, ak treba, dochutíme ju soľou a korením. Podávame s chlebom.