Pilaf - národné jedlo Bulharska

slobodaasolidarita - fotkaSloboda a Solidarita, 19. mája 2019     Dĺžka videa: 1 minúta 45 sekúnd. Komerčné video.

Foto a video: Sloboda a Solidarita

Bulharské ryžové jedlo. Varí šéfkuchár Marcel Ihnačák

Bulharský pilaf bol vynájdený hneď po tom, ako bola do Indie dovezená ryža. Názov pochádza spojením slov „Pula“ (zmes mäsa a ryže) a “Pulāka” (v sanskrite znamená hrudku uvarenej ryže).

Postup

  1. 1

    Na masle a oleji pomaly upražíme nadrobno nakrájanú šalotku, osolíme a okoreníme.

  2. 2

    Keď šalotka zmäkne, pridáme ryžu a premiešame. Ďalej pridáme hrozienka a orechy, zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list a rozmarín.

  3. 3

    V rozohriatej rúre dusíme, kým vývar vsiakne a ryža zmäkne (cca 15 minút).

  4. 4

    Vypneme a necháme 5 minút odstáť. Rozmarín a bobkový list vyberieme a ryžu prevzdušníme vidličkou.

  5. 5

    Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

  6. 6

    TIP majstra Ihnačáka: Pilaf môžeme obohatiť mäsom z hydiny, napr. kuracím, morčacím alebo kačacím. Mäso môže byť upečené zvlášť a primiešané do jedla.




Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu
Vymazať
@Mijaita , preco Malajska?
Pilaf, pilao, pulaw .... je vela mien. Od Caribiku az po Aziu. Je to vlastne ryza a v kazdej krajine si do nej daju svoje oblubene prisady.
Vymazať
Malajska se nejmenuje pilaf, ale je s rozinkama a korenim, jako tahle. Kazda je dobra, kdyz das koreni jake mas rada.