Morčacie prsia s quinoou podľa Maroša Molnára

Quinou nasucho za stáleho miešania orestujeme. Keď začne voňať, odložíme bokom.

V hrnci na troche oleja do zlatista opražíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme quinou a zalejeme pohárom vody a varíme. Pred dokončením pridáme trochu soli.

Mäso nakrájame, pokvapkáme trochou sójovej omáčky, osolíme a premiešame.

Vo woku alebo hlbšej panvici na oleji osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme sušený cesnak, korenie karí, kurkumu, nakrájané paradajky a mäso. Keď sa mäso zatiahne, wok prikryjeme a necháme dusiť.

K mäsu pridáme na jemno nakrájanú cuketu, trochu chilli a ligurčeka a opäť trocha podusíme. Potom k zmesi pridáme kokosové mlieko, fazuľu a necháme prejsť varom.

Podávame s kôpkou quinoy a ozdobíme koriandrovou vňaťou a čiernym sezamom.