Pečené srnčie stehno na čiernom pive

Srnčie stehno prešpikujeme očisteným a nakrájaným cesnakom, osolíme a ochutíme korením na divinu.

Na pekáči rozohrejeme bravčovú masť a stehno sprudka opečieme z oboch strán. Na vrch poukladáme plátky slaniny. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200°C na približne 30-45 minút. Potom teplotu znížime na 100-120 a budeme piecť ešte hodinu.

Mäso počas pečenia priebežne podlievame marinádou, ktorú pripravíme z čierneho piva, medu, kečupu a majoránu.

Keď je mäso upečené, vyberieme ho z pekáča. Do výpeku pridáme polievkovú lyžicu horčice a omáčku zahustíme troškou zemiakového škrobu.

Podávame s varenými zemiakmi a brusnicami.