Pralinkový orieškový krém

Oriešky a mandle opečieme nasucho na panvici. Keď začnú voňať, presypeme ich do misy.

Na panvici rozpustíme cukor s vodou a necháme vodu odpariť.

Potom na miernom ohni opatrne pohybujeme panvicou a neskôr aj miešame, kým cukor skaramelizuje.

Hneď potom vsypeme oriešky a mandle, pomiešame, aby sa obalili karamelom. Preložíme a rozprestrieme ich na papier na pečenie. Necháme celkom vychladnúť.

Po vychladnutí nalámeme na kúsky. Po častiach dávame do výkonného mixéra. Veľké množstvo naraz sa nedá dobre rozmixovať, preto je dobré mixovať len menšie dávky!

Mixujeme tak dlho, až kým sa z orechov neuvoľní olej a zmes sa premení na hladký jednoliaty krém.

V chlade vydrží hotové praliné aj niekoľko týždňov.